Tìm hiểu Bicar Food – Muối nở chất lượng cao, ứng dụng đa ngành

Trong ngành chăn nuôi, thủy sản và sản xuất thực phẩm, có một loại nguyên liệu tuy nhỏ nhưng lại đóng vai trò rất quan trọng, đó là muối nở, hay còn gọi là Bicar Food. Nhiều bà con mình thường dùng muối nở mà không để ý đến kích cỡ hạt to hay nhỏ, nhưng thật ra điều này ảnh hưởng rất nhiều đến hiệu quả khi sử dụng. Bài viết này sẽ giúp bà con hiểu rõ sự khác biệt giữa hai loại Bicar Food phổ biến là loại hạt mịn 0/13 và hạt lớn 27/50, từ đó chọn đúng loại cho công việc của mình, vừa hiệu quả lại vừa tiết kiệm.

Bicar Food là gì?

Bicar Food là một loại muối nở (còn gọi là natri bicarbonat), có công thức hóa học là NaHCO₃. Đây là chất rất quen thuộc trong sản xuất thực phẩm như bánh mì, bánh ngọt, và nhiều loại thực phẩm khác. Trong đời sống, người ta còn gọi Bicar Food là baking soda hay muối tiêu hóa.

Sản phẩm Bicar Food được sản xuất bởi Tập đoàn Solvay – một công ty lớn chuyên sản xuất hóa chất uy tín toàn cầu. Bicar Food được đánh giá cao nhờ độ tinh khiết cao, an toàn cho sức khỏe và có nhiều kích cỡ hạt khác nhau để phù hợp với từng mục đích sử dụng.

Bicar Food có công dụng gì?

Bicar (Natri Bicarbonat – NaHCO₃) là một loại hóa chất an toàn, được sử dụng phổ biến trong nhiều ngành như thực phẩm, chăn nuôi, xử lý nước, và nuôi trồng thủy sản. Nhờ khả năng cân bằng độ pH, tiệt trùng nhẹ và không gây hại cho sức khỏe người hay vật nuôi, Bicar ngày càng được ưa chuộng vì hiệu quả và dễ sử dụng.

>>> Xem thêm: Tất tần tật về Bicar Z Sodium Bicarbonate – Hướng dẫn sử dụng Bicar Z cho tôm, cá, heo, bò, gà hiệu quả

Ứng dụng trong ngành thực phẩm

Làm bột nở: Bicar Food thường được dùng trong làm bánh nhờ khả năng giải phóng khí CO₂ khi gặp nhiệt độ cao, giúp bánh nở xốp, mềm và ngon hơn.

• Phản ứng hóa học:

2NaHCO₃ → Na₂CO₃ + CO₂ + H₂O

Giúp nấu ăn nhanh hơn: Khi nấu các món hầm như thịt, xương…, thêm một chút Bicar Food sẽ giúp thức ăn mềm nhanh hơn, rút ngắn thời gian nấu.

Rửa rau củ, trái cây: Bicar Food có khả năng diệt khuẩn nhẹ, giúp loại bỏ bụi bẩn, vi khuẩn bám trên bề mặt rau củ, trái cây. An toàn, không độc hại.

Ứng dụng trong chăn nuôi

Chất điện giải: Bicar Food có thể pha trực tiếp vào nước uống hoặc trộn vào thức ăn cho gia súc, gia cầm. Nó giúp ổn định hệ tiêu hóa, điều hòa axit-kiềm trong cơ thể vật nuôi, nhất là trong những ngày nắng nóng.

Ứng dụng trong nuôi trồng thủy sản

Ổn định pH, tăng kiềm: Bicar Food giúp nâng độ kiềm một cách nhanh nhưng không làm tăng pH đột ngột, rất an toàn cho tôm, cá.

Hỗ trợ quá trình lột xác của tôm: Khi dùng đúng liều lượng, Bicar Food giúp bổ sung điện giải, giúp tôm cứng vỏ nhanh sau khi lột xác, giảm rủi ro trong quá trình nuôi.

>>> Xem thêm: Tại sao phải dùng Bicar Z? Người nuôi tôm cần biết điều này

Vì sao kích cỡ hạt lại quan trọng?

Nhiều người nghĩ muối nở thì hạt to hay nhỏ cũng không khác gì nhau. Nhưng thật ra, kích cỡ hạt của Bicar Food ảnh hưởng rất nhiều đến cách hoạt động của nó trong thực phẩm.

• Hạt nhỏ (mịn) sẽ tác dụng nhanh, phù hợp với các món ăn cần phản ứng nhanh như bánh nở tức thì.
• Hạt lớn (thô hơn) thì tác dụng chậm hơn, phù hợp với các món nướng cần thời gian phản ứng từ từ như bánh mì.

Tập đoàn Solvay sản xuất Bicar Food với nhiều loại kích cỡ hạt, nhưng hai loại phổ biến nhất là:

• Bicar Food 0/13: hạt mịn, tác dụng nhanh.
• Bicar Food 27/50: hạt lớn hơn, tác dụng chậm.

>>> Xem thêm: Protectol GA 50 CN là gì và có công dụng gì trong ngành thủy sản? 

Bicar Food 0/13 – Hạt mịn, tác dụng nhanh

Loại Bicar Food 0/13 có hạt rất nhỏ, mịn như bột. Theo bảng phân tích kỹ thuật từ Solvay thì:

• Có 95% hạt nhỏ hơn 0,315 mm (rất mịn).
• Có 82% hạt nhỏ hơn 0,2 mm.
• Có đến 30% hạt cực mịn nhỏ hơn 0,063 mm.

Ưu điểm của hạt mịn 0/13

• Hòa tan nhanh: Hạt mịn giúp sản phẩm dễ tan trong nước hoặc trong bột.
• Phản ứng nhanh: Khi gặp nước hoặc acid (như chanh, giấm), hạt 0/13 sủi bọt và tạo khí CO₂ rất nhanh. Nhờ vậy, làm bánh sẽ nhanh nở, phù hợp với các loại bánh cần nở liền.
• Trộn đều: Vì hạt nhỏ nên dễ trộn đều trong hỗn hợp bột, không bị lợn cợn hay vón cục.

Ứng dụng thực tế

• Làm bột nở cho bánh quy, bánh kếp, bánh bông lan, bánh nướng nhỏ.
• Dùng trong thức ăn gia súc cần tiêu hóa nhanh.
• Dùng trong xử lý mùi chua, mùi hôi trong thực phẩm vì phản ứng nhanh với các chất axit.

>>> Xem thêm: Liều dùng oxy già Aqua Interox 50 nuôi tôm như thế nào hiệu quả?

Bicar Food 27/50 – Hạt lớn, tác dụng chậm

Khác với loại 0/13, loại Bicar Food 27/50 có hạt to hơn. Theo bảng kỹ thuật từ Solvay:

• Có 90% hạt nhỏ hơn 0,5 mm, nhưng phần lớn rơi vào khoảng 0,125 mm đến 0,4 mm.
• Rất ít hoặc gần như không có hạt siêu mịn dưới 0,063 mm.

Ưu điểm của hạt lớn 27/50

• Phản ứng từ từ: Không phản ứng nhanh ngay lập tức, giúp kiểm soát quá trình nở trong thực phẩm.
• Không bị mất khí CO₂ sớm: Rất thích hợp cho các món cần nướng lâu như bánh mì, vì khí không thoát ra hết trước khi bánh kịp nở.
• Dễ bảo quản: Hạt to không hút ẩm nhanh như hạt mịn, nên ít bị vón cục.

Ứng dụng thực tế

• Làm bánh mì, bánh ngọt nướng lâu: Cần thời gian để bánh nở đúng lúc trong lò.
• Dùng trong quy trình trộn nguyên liệu khô số lượng lớn, vì hạt không bay bụi, không mất nguyên liệu.
• Thích hợp cho các công thức có thời gian ủ lâu hoặc nướng lâu.

So sánh nhanh giữa Bicar Food 0/13 và 27/50

Đặc điểm	Bicar Food 0/13	Bicar Food 27/50
Kích cỡ hạt	Rất mịn	Lớn hơn, thô hơn
Phản ứng	Nhanh	Từ từ, chậm
Hòa tan	Rất dễ tan	Tan chậm hơn
Phù hợp với loại bánh	Bánh nở nhanh	Bánh mì, bánh nướng lâu
Trộn vào hỗn hợp	Dễ trộn đều	Khó bay bụi, ít thất thoát
Dễ bị hút ẩm	Dễ bị vón nếu không bảo quản tốt	Khó hút ẩm hơn
Ứng dụng	Chuyên dùng sản xuất thực phẩm khô như bánh, cần bột mịn để bề mặt bánh láng mịn	Chuyên dùng sản xuất thực phẩm ướt như nước khoáng, nước có ga

>>> Xem thêm: Bronopol 99% là gì? Tất tần tật những điều cần biết trong nuôi thủy sản

Làm sao để chọn đúng loại Bicar Food?

Tùy vào công việc và nhu cầu thực tế của bạn, hãy chọn đúng loại kích cỡ:

• Nếu bà con làm bánh nhỏ, cần nở nhanh thì nên chọn loại 0/13.
• Nếu bà con làm bánh mì, bánh có thời gian nướng lâu thì chọn loại 27/50.
• Trong trường hợp cần dùng trong chăn nuôi hoặc xử lý môi trường, người sử dụng nên tham khảo ý kiến chuyên gia để chọn đúng loại phù hợp.

>>> Xem thêm: Clorin Aquafit là gì? Cách dùng trong xử lý nước hồ bơi

Bà con nên mua Bicar Food chất lượng ở đâu?

Bicar Food là một nguyên liệu quan trọng trong ngành thực phẩm và nông nghiệp. Việc chọn đúng kích cỡ hạt như 0/13 (mịn) hay 27/50 (thô) sẽ giúp bạn đạt được hiệu quả tốt nhất trong công việc, tiết kiệm chi phí và nâng cao chất lượng sản phẩm.

Nếu bà con là người làm chăn nuôi, nuôi trồng thủy sản hay sản xuất thực phẩm, thì đừng xem nhẹ việc lựa chọn kích cỡ hạt của muối nở. Bà con nên chọn đúng làm đúng và bạn sẽ thấy sự khác biệt rõ rệt.

Bicar Food là sản phẩm uy tín của Tập đoàn Solvay, được sử dụng rộng rãi tại Việt Nam. Bà con có thể mua thông qua Khai Nhật – Đơn vị nhập khẩu và phân phối thức ăn thủy sản và giải pháp xử lý nước, cải tạo môi trường cho nông nghiệp với hơn 20 năm kinh nghiệm. Bà con liên hệ với chúng tôi qua Hotline 0965.025.702 để được chúng tôi tư vấn ngay nhé!

Lý do bà con nên mua hàng tại Khai Nhật:

• Đầy đủ mã lưu hành
• Nhập khẩu trực tiếp từ nhà sản xuất
• Chất lượng vượt trội
• Giá thành cạnh tranh
• Chính sách hỗ trợ đặc biệt cho trại giống và đại lý  

>>> Xem sản phẩm: